Une histoire de café née à Chambéry
Chaque pause café a son histoire. Celle des Cafés Folliet commence en 1880, à Chambéry, avec Claude et Philomène Folliet. Dans leur épicerie, ils proposent des produits du quotidien et torréfient le café dans un grilloir chauffé au charbon de bois. Ce premier geste marque le début d’une aventure familiale qui traversera les générations.
De l’épicerie au métier de torréfacteur
En 1890, Antoine Folliet poursuit l’activité avec sa mère, Philomène, et la famille acquiert un nouveau magasin. En 1924, François Folliet donne une nouvelle direction à l’entreprise : elle se consacre pleinement à la torréfaction du café. Les équipements se modernisent et les commandes sont acheminées par train ou par car.
Malgré les difficultés de la Seconde Guerre mondiale et le rationnement du café, l’activité perdure. En 1954, Jean Folliet développe les premières tournées de livraison pour rester proche des clients de Savoie et du petit Bugey.
Un savoir-faire qui grandit avec les professionnels
En 1961, Jean et Georges Folliet installent une usine de torréfaction à la Cassine, à Chambéry. L’offre s’enrichit ensuite de thé, de chocolat et de produits d’accompagnement, notamment pour répondre aux besoins de l’hôtellerie.
À partir de 1975, l’entreprise élargit sa présence en France en intégrant des torréfacteurs locaux. En 1986, la quatrième génération, Bernard et Jean-Marc Folliet, développe un service technique consacré à l’entretien du matériel de ses clients. Le café s’inscrit ainsi dans une approche associant produit, proximité et service.
Une maison qui continue d’évoluer
Au fil des années, Folliet développe de nouvelles offres autour du thé et du petit-déjeuner. En 2019, l’entreprise met également en avant un lien direct avec la ferme familiale El Platanillo, au Guatemala. Cet épisode appartient à l’histoire de Folliet et ne désigne pas l’origine des grains des capsules proposées par FAMA COFFEE.
En 2023, Folliet investit dans une nouvelle ligne de production pour moderniser son outil, faire évoluer ses formats et améliorer la recyclabilité de ses emballages. Une nouvelle étape dans une histoire commencée plus d’un siècle auparavant.
Le café Folliet dans l’univers FAMA COFFEE
Chez FAMA COFFEE, nous proposons Café à l’Ancienne de chez Folliet : un café 100 % Arabica, présenté en boîte de 50 capsules compatibles Nespresso®. Sa compatibilité avec notre machine à café nomade 3 en 1 a été testée par notre boutique.
Notre envie : vous permettre de retrouver votre rituel café à la maison comme en déplacement, avec les capsules vendues séparément ou réunies avec la machine dans notre Pack Découverte.
FAMA COFFEE et Cafés Folliet sont deux entreprises distinctes. Cette page présente l’histoire de la maison dont provient notre café, et non celle de FAMA COFFEE.
Repères historiques issus de la page officielle « Notre histoire » des Cafés Folliet, consultée en octobre 2026.